Le Bouchon Sully (Carta)

20, rue Sully, Lyon
+33 4 78 89 07 09

Entrée
La Planche Lyonnaise : Saucisson à cuire, jésus, rosette, Grattons, jambon blanc, Salade de mesclun (Charcuterie Sibilia)
12
Salade Lyonnaise
12
Pressé de canard aux herbes, betteraves confites, bavarois et coulis acidulé
12
Pâté en croûte, compotée d’oignons rouges et mesclun
14
Œuf mimosa, macédoine de légumes, mayonnaise et condiments
11
Plat
Quenelle de brochet, sauce Nantua et riz
19
Vol au vent, ris de veau, quenelle de volaille, crevettes, champignons et sauce suprême
21
Foie de veau poêlé en persillade, pommes de terre poêlées
19
Suprême de volaille aux morilles, petits légumes confits et champignons, sauce volaille crémeuse.
24
Poulpe confit, fenouil et pois cassés à la sauge, moules et crème de coquillages
20
Tête de veau, sauce gribiche et petits légumes
18
Fromage
Plateau de fromages
8
Fromage blanc faisselle et crème
4
Cervelle des canuts
7
Demi-Saint-Marcellin (La Mère Richard)
4
Dessert
Soufflé glacé à la chartreuse verte, poire pochée au vin rouge
8
Crème brûlée à la vanille
8
Ile flottante aux pralines de Saint Genix
8
Salade de fruits frais et financier
8
Café Sully (café et brioche praline servie tiède)
5
Boissons
Bouteille d'eau
4
Café
2

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